🍴 ПОНЧИКИ ДОНАТС
Ингредиенты:
Для опары:
🔹 1 стакан муки 140 г
🔹 1\2 стакана воды(120 мл)
🔹 1 ч.л свежих дрожжей( 10 Г)
🔹 2 стакана муки (280 г)
🔹 3 яйца
🔹 1 ч.л соли (5 г)
🔹 1\3 стакана сахара (70 г)
🔹 100 г растопленного сливочного масла
🔹 растительное масло для жарки
Шоколадная:
🔹 150 г шоколада
🔹 125 мл сливки 38%
🔹 шоколад поломать залить горячими сливками размешать до однородной массы.
Сгущённое молоко:
🔹 250 г варенного сгущённого молока
🔹 1-2 ст.л молока
🔹 молоко подогреть и размешать с сгущённым молоком
С белым шоколадом:
🔹 200 г белого шоколада
🔹 125 г сливки 38%
🔹 шоколад поломать залить горячими сливками размешать до однородной массы.
Приготовление:
1. Приготовление теста:
Сначала нужно приготовить опару: в чашку миксера просеять муку один стакан,добавить 10 г дрожжей и добавить 120 мл воды. Замесить тесто в течении 2 минут,получится липкая масса. Накрыть и оставить на один час в тёплом месте.
В подошедшую опару добавляем оставшуюся муку,яйца,соль,сахар замесить тесто в
течении 8 минут. В конце добавить растопленное сливочное масло и продолжить замешивать в течении 2 минут.
Тесто должно получится мягким,гладким.
Накрыть тесто и оставить подходить в течении 30 минут. Поставить на 1 час в холодильник (я оставляла на ночь),этот процесс помогает раскатке теста.
2. Формовка и выпечка:
Раскатать тесто толщиной 1 см. При помощи формочки вырезать 30 кругов а в середине каждого поменьше.
Оставить на расстойку на 45 минут.
3. Нагреть в сковороде растительное масло ,проверяем готовности при помощи
деревянной палочки - пошли пузырьки, масло готово.
Жарим донатс с двух сторон, примерно по полминуты каждую сторону, до золотистого цвета.
Выкладываем на бумажное полотенце.
Покрываем шоколадной глазурью или посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!